大涌谷くろたまご館で販売している黒たまごの殻をむくと、白身の部分に黒い点があることがあります。

こちらは卵白を構成しているアミノ酸（シスチンやメチオニン）に含まれる硫黄分が加熱によって分解されて硫化水素になります。この硫化水素が、温泉に含まれる鉄分と反応することによって黒い点ができることがあります。

衛生的な異常ではないので食べても大丈夫です。

When I turn to the black eggshell which is being sold at Owakudani Kurotamagokan, there is a black point in a part of white.

The sulfur content which is included in the amino acid of which white is composed (cystine and methionine) will be taken by heating apart and be hydrogen sulfide here.A black point is made of this hydrogen sulfide’s reacting to the iron included in a hot spring.

It’s hygienic and isn’t abnormal, so even if I eat, it’s no problem.